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香酥炸带鱼
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一辆misfortune

炸带鱼,有人用面粉有人裹蛋液,大厨:教你一招,鲜嫩入味还不腥

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
面包糠 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材；带鱼去杂质洗净沥干，切成段。
  • 步骤 2/9
    带鱼用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味。
  • 步骤 3/9
    准备好面包糠，面粉，鸡蛋打匀。
  • 步骤 4/9
    带鱼撇去腌汁，沾上面粉。
  • 步骤 5/9
    再沾上鸡蛋液。
  • 步骤 6/9
    最后沾上面包糠。
  • 步骤 7/9
    锅里放入400克左右的油，7分热时，放入带鱼。
  • 步骤 8/9
    中火，两面炸至金黄色捞出。
  • 步骤 9/9
    控油后即可上桌。
小贴士

1.带鱼沾上面粉，鸡蛋液，面包糠后再炸，可以有效的保存带鱼的水分，炸好后外脆里嫩，带鱼很好吃。

发布于 2020-03-26
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