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酥炸梭鱼
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小袋鼠打怪兽

身边有些朋友爱钓鱼，所以吃鱼都免费的

这次给我了些梭鱼

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素

肉质细嫩，味道鲜美

炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳

时间:10-30分钟
食材
梭鱼 7条
鸡蛋 2个
面包糠 适量
盐 适量
料酒 少许
淀粉 适量
黑胡椒粉 少许
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内
  • 步骤 2/12
    撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟
  • 步骤 3/12
    鸡蛋磕入碗中
  • 步骤 4/12
    划散后加适量淀粉搅匀
  • 步骤 5/12
    再倒少许黑胡椒粉
  • 步骤 6/12
    用厨房纸将腌好的鱼试干水分
  • 步骤 7/12
    面包糠倒入盘中备用
  • 步骤 8/12
    将鱼放入蛋液中
  • 步骤 9/12
    再在盛有面包糠的盘中滚一圈
  • 步骤 10/12
    锅内热油至八成热
  • 步骤 11/12
    将鱼轻轻放入
  • 步骤 12/12
    小火炸至两面金黄色即可
小贴士

要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法

第一次将鱼炸至上色时捞起

放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆

发布于 2022-12-30
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