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香喷喷的烤鸡
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剩蛋老人羽

有了烤箱真任性,吃烤鸡不用去排队了。提前练练手,准备圣诞节和新年吃顿烤鸡大餐。做法也简单,提前腌上,一烤就齐活儿了!

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 一只
酱油 25克
生抽 30克
料酒 10克
3克
黑胡椒粉 2克
一块
半根
土豆 半个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
填充料用酱油 15克
填充料用盐 1克
表面刷蜂蜜 10克
香菜 一棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛,里外清洗干净
  • 步骤 2/9
    姜切片,葱切小段,倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀,戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟,然后放阴凉处腌制12小时以上,中途可以翻几次身,做几个按摩,便于入味,调料可以根据口味进行调整
  • 步骤 3/9
    这是腌了24小时的鸡,小爪子似兰花指,最好把它们去掉再烤
  • 步骤 4/9
    土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块,将少许酱油、盐混合均匀
  • 步骤 5/9
    将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中
  • 步骤 6/9
    用牙签将开口封严,这样能很好地保存住内部的热气,还能使鸡肚子饱满不瘪
  • 步骤 7/9
    烤盘提前铺好一层锡纸,将鸡放在烤盘上,食物探针从开口缝隙处插入填充物中间;腌鸡剩下的料汁不要倒,后面刷汁要用到
  • 步骤 8/9
    将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层,探针的另一端与内壁上方的连接插座接通
  • 步骤 9/9
    关上烤箱门,上下火分别设定200度,无需预热,时间定为40分钟;功能键使用方便,机械操作,电子显示,一目了然
小贴士

为防止鸡蛋变黑变干,可给鸡蛋包上锡纸再烤;

用牙签将鸡肚皮开口皮封上,可以防止因加热导致填充菜料溢出;

腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上,可以使皮亮脆甜;

使用探针就不要用转叉来烤鸡,二者不能同时使用;

烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。

发布于 2018-06-25
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