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香喷喷的烤鸡
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剩蛋老人羽

有了烤箱真任性，吃烤鸡不用去排队了。提前练练手，准备圣诞节和新年吃顿烤鸡大餐。做法也简单，提前腌上，一烤就齐活儿了！

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 一只
酱油 25克
生抽 30克
料酒 10克
盐 3克
黑胡椒粉 2克
姜 一块
葱 半根
土豆 半个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
填充料用酱油 15克
填充料用盐 1克
表面刷蜂蜜 10克
香菜 一棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛，里外清洗干净
  • 步骤 2/9
    姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制12小时以上，中途可以翻几次身，做几个按摩，便于入味，调料可以根据口味进行调整
  • 步骤 3/9
    这是腌了24小时的鸡，小爪子似兰花指，最好把它们去掉再烤
  • 步骤 4/9
    土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀
  • 步骤 5/9
    将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中
  • 步骤 6/9
    用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪
  • 步骤 7/9
    烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到
  • 步骤 8/9
    将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通
  • 步骤 9/9
    关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；功能键使用方便，机械操作，电子显示，一目了然
小贴士

为防止鸡蛋变黑变干，可给鸡蛋包上锡纸再烤；

用牙签将鸡肚皮开口皮封上，可以防止因加热导致填充菜料溢出；

腌鸡的料汁加蜂蜜涂抹在烤鸡表皮上，可以使皮亮脆甜；

使用探针就不要用转叉来烤鸡，二者不能同时使用；

烤制的时间视鸡的大小和自家烤箱的实际情况来调整。

发布于 2018-06-25
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