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黄骨鱼炖千张结
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哟官卦侍萄

鱼与豆制品搭配在一起是强强联合，由于豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而他们在鱼肉中却较为丰富； 而鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，因此它们二者搭配可取长补短。更重要的是，鱼中的丰富的维生素D能促进人体吸收豆制品中的钙。炎热的天气没什么胃口，来一碗这样味道鲜美又营养丰富的鱼汤，鱼肉的鲜美和豆腐的豆香味混合在一起，喝得每一口都很享受，强烈推荐。

食材
黄骨鱼 3条
千张结 1盘
姜片 3片
料酒 2勺
生抽 1勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    热锅凉油， 先放入几片姜煸一下；
  • 步骤 3/9
    煸香后将姜放一边， 放入黄骨鱼进去煎；
  • 步骤 4/9
    煎好后轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后翻个面， 再将鱼的另一面煎一下；
  • 步骤 5/9
    烹入适量的料酒和生抽；
  • 步骤 6/9
    再倒入适量的水炖煮；
  • 步骤 7/9
    加入千张结进去；
  • 步骤 8/9
    煮开后加盖转为小火， 继续炖煮10分钟；
  • 步骤 9/9
    加入适量的盐调味， 盛入大钵中，表面摆放上香菜。
小贴士

1. 先将姜片煸香后放在一边， 放入黄骨鱼双面都煎一下； 2. 这菜即可是炖菜也可是汤菜， 看家人喜欢放入水； 3. 千张结可多炖煮些时间， 所以开始炖鱼汤的时候可早放入进去炖煮。

发布于 2019-02-13
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