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酸菜炖黄骨鱼
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帽子

今天的菜，是鱼，酸菜炖黄骨鱼，酸爽鲜嫩，开胃又下饭，喜欢的亲们，值得一试哈。黄骨鱼，又名黄颡鱼，黄辣丁等，俺们老家土话叫：刺嘎丁。呵呵，有点意思吧！黄骨鱼有健脾益胃,利尿消肿的功效,营养价值非常丰富,也有很多药用价值。可提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。刺少肉嫩，也特别适合小宝宝食用，记得昂宝刚刚添加辅食的时候，每周至少吃一回，清蒸或煲汤，他都很爱。到现在为止，一直列在他的菜单之中没有变的一道菜了。

时间:30分钟-1小时
食材
黄骨鱼 700g
酸菜 100g
芹菜 50g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
蒜米 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）
  • 步骤 2/11
    在流动的水下，冲净干净。
  • 步骤 3/11
    生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。
  • 步骤 4/11
    酸菜，芹菜切段备用。
  • 步骤 5/11
    坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
  • 步骤 6/11
    炒出香味后，入酸菜翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入适量的水，大火烧开。
  • 步骤 8/11
    一一放入黄骨鱼。小火慢炖20分钟。
  • 步骤 9/11
    调入适量盐，入芹菜梗。
  • 步骤 10/11
    入芹菜叶。
  • 步骤 11/11
    大火收汁出锅即可。
小贴士

1：酸菜是买的半成品，酸菜鱼的那一种，有一定的咸味，后期调味需慎重。

2：小火慢炖，越炖汤越鲜。

3：因为考虑到昂宝要吃，故没有放太辣。食辣的人，可适量加入辣椒的量。

发布于 2019-10-12
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