Name: 五彩糯米蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 生咸鸭蛋 8个; 糯米 80g; 火腿肠 1根; 玉米粒 适量; 青豆粒 适量; 盐 适量; 生抽 20g; 锡纸 1张; 胡萝粒 适量; 香菇粒 适量

五彩糯米蛋

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时间:10-30分钟

食材

生咸鸭蛋 8个

糯米 80g

火腿肠 1根

玉米粒适量

青豆粒适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

提前四个小时将所需糯米淘洗干净后，用清水浸泡备用。将香菇、红萝卜切成细丁，与泡发的糯米、青豆、玉米粒（我使用的是罐装甜玉米粒）放生抽、胡椒粉、植物油拌匀。（是否放盐根据咸鸭蛋的口感而定）
步骤 2/3

生咸蛋大头一面破壳，将蛋清、蛋黄倒出，往蛋壳中填充拌好的糯米，再将咸蛋黄填入，再覆盖上糯米。
步骤 3/3

放入蒸锅中隔水蒸熟即可。

小贴士

1、填充的糯米不应太满，糯米熟了后会膨胀，所以要预留空间。

2、蒸的过程中，应适当的给糯米打水，确保不会出现夹生米。

发布于 2018-11-20

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