五福糯米蛋 - 五福糯米蛋的做法,五福糯米蛋怎么做好吃,五福糯米蛋的家常做法 - 京细菜谱

五福糯米蛋

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什犯罕陡实

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一直喜欢吃糯米和咸鸭蛋，这样结合在一起很满足。

我选的咸鸭蛋虽然比较大，但配料会有多余，可以做烧卖。

关于倒出来的蛋清：如果少可以加点鸡蛋炒番茄、青椒、韭菜，或者加面粉烙饼（别再加盐）。我做得比较多，都是倒掉的。

食材

糯米 1000g

A：馅料适量

五花肉 300g

梅林午餐肉 340g

糯玉米粒 250g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

糯米提前一晚泡发
步骤 2/9

所有馅料洗净、切丁
步骤 3/9

码味：玉米油60g，老抽20g，蚝油40g，麻油20g，生抽80g，料酒20g
步骤 4/9

糯米、馅料、调料拌匀，腌一小时（实际拌匀后没有这么多水份，这发菜谱之前拍的）
步骤 5/9

利用这一小时，去掉生咸蛋的蛋白，备用。（流质蛋白水容易堵塞下水道，注意哟）
步骤 6/9

将馅料填入咸鸭蛋内…
步骤 7/9

用10*10的小片锡纸，将咸鸭蛋包住封口。
步骤 8/9

大火蒸45分钟
步骤 9/9

美味呈现，吃吧！

小贴士

1:此方子出品60个（实际不止），大家根据需要减半或者翻倍吧！

2:馅料可以根据自己的喜好更换，菜叶类出水量大，不建议使用。

3:看到菜谱用“适量”表达，我都会放弃使用，所以建这个菜谱时，我都把调料量化了，这个调料配比是我喜欢的口味，你也可以根据自己需要调整。

4:给弟妹做了两次辣味的糯米蛋，她觉比原味更好吃，大家也可以试试。

发布于 2019-01-30