jxcaipu logo
糯米咸鸭蛋
9.3万 热度 54 收藏
夕纤诺香妔
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
猪肉 适量
胡萝卜 1/5根
咸鸭蛋 5个
香菇 1个
糯米 5勺
酱油 一勺
蚝油 一勺
儿菜 1/3颗
葱姜末 少许
王守义十三香 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五颗生咸鸭蛋，取5平汤勺糯米提前用水泡好（个人觉得有几颗蛋，就盛几勺糯米即可）；
  • 步骤 2/7
    胡萝卜取1/5切成碎，儿菜取1/3切碎；剁好的猪肉馅中加入香葱和香菇碎，蚝油、酱油、十三香粉和盐少许搅拌均匀（盐要少许，因为鸭蛋黄是咸的）；
  • 步骤 3/7
    将泡糯米的水倒出，并放入搅拌好的猪肉馅、胡萝卜碎和儿菜碎一起拌均；
  • 步骤 4/7
    在鸭蛋大头的一边敲个小孔，将蛋清倒出，只留下蛋黄在蛋壳中备用；
  • 步骤 5/7
    将拌好的糯米馅放入蛋壳中，注意不要放满，要留居空口5毫米（如果放的太满蒸蛋的时候怕蛋壳涨破）；
  • 步骤 6/7
    放蒸锅蒸35～40分钟即可；
  • 步骤 7/7
    味道好极了！
小贴士

咸蛋本身有咸味所以不需要放盐。苦瓜拔凉越久苦味越少。

发布于 2018-12-25
81
相关菜谱
写评论