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冰翅月饼
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Chanldersun
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时间:10-30分钟
食材
月饼皮 适量
中筋粉 320g
转化糖浆 220g
枧水 8g
花生油 60g
冰翅馅 1200g
咸鸭蛋 24只
鸡蛋黄 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    转化糖浆十枧水十花生油混合做乳化，筛入中筋粉，拌匀静置2小时。
  • 步骤 2/9
    咸鸭蛋黄烤5分钟备用
  • 步骤 3/9
    冰翅分刮每个50g包入咸鸭蛋黄
  • 步骤 4/9
    包月饼了，每个皮重25g十馅料68g，用自己喜欢的花模，压出月饼胚。
  • 步骤 5/9
    烤箱预热165度，烤前喷小小水花，先烤5分钟定型，刷上一层蛋黄水，再烤10分钟，刷上一层蛋黄水继续烤8-10分钟即可出炉。
  • 步骤 6/9
    放凉打包
  • 步骤 7/9
    成品
  • 步骤 8/9
    等2天回油美美的，好吃赞我。
  • 步骤 9/9
    这是回油第一天唔错。
小贴士

菜谱里面涉及到的时间温度是因为本人家里用的是一款新型的智能灶 时间温度什么的都是可以控制的 做出来的堪比名厨哦！

发布于 2018-09-17
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