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油泼豆皮
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环驴抠凳手
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时间:10-30分钟
食材
豆皮三张 适量
葱 适量
砂糖 适量
醋 适量
蒜 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    开水煮豆皮，豆皮切丝，调料，少许盐，少许酱油，半勺子糖，醋稍微放多点，就调好要用的料了，自己看着调，味道不会太过了就行，
  • 步骤 2/4
    豆皮煮好，沥水，跟调料放一起，然后在上面放葱，蒜，辣椒粉，如果你有油泼辣子，就直接放来拌就好，然后烧热油，锅里起烟油就好了，关火，直接浇到蒜葱上面，拌起来就好了
  • 步骤 3/4
    油泼辣子，用丁香，草果，豆蔻，桂皮，香叶，泡水十分钟，这样炸不会容易焦，炸了噼里啪啦声音没了，就可以了，这样就是复合香料油，芝麻炒香碾一下，跟辣椒粉放一起，油开了，倒进辣椒粉里面，筷子拌好，油泼辣子就做好了
  • 步骤 4/4
    油泼面也是如此做法^ω^
小贴士

真豆皮褶皱多 假豆皮褶皱少 真的有豆香 假的没有

发布于 2018-07-21
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