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凉拌黄瓜油豆皮
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沙辆页透老

特别喜欢吃新鲜的油豆皮,尤其是那种直接从豆浆锅里揭下来的油豆皮,特别软嫩可口。以前在婆婆家时,婆婆总能买到新鲜软嫩的油豆皮,然后配了豆芽黄瓜海带丝等拌成凉菜,泼点加了花椒的胡麻油,香气扑鼻。可惜在城市里只能买到机器加工的油豆皮,感觉厚厚的,也不够软。但是有的吃总比没得吃好,所以也是隔三差五买来做凉拌菜。虽然味道也很不错,但是和婆婆做的味道总是不一样。每个人的菜都有自己独特的味道。

时间:10分钟内
食材
油豆皮 150g
黄瓜 150g
胡萝卜 80g
适量
适量
鸡精 适量
适量
适量
红辣椒 适量
干木耳 10g
青椒 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料备好
  • 步骤 2/9
    黄瓜擦成细丝
  • 步骤 3/9
    加入切成丝的油豆皮
  • 步骤 4/9
    胡萝卜青椒和木耳切丝
  • 步骤 5/9
    葱蒜切碎,小红辣椒切碎
  • 步骤 6/9
    锅内放油,放入花椒炒香
  • 步骤 7/9
    去掉花椒不要,关火。放入葱蒜和小红辣椒
  • 步骤 8/9
    然后将所有材料放入,调入盐和鸡精,倒入醋
  • 步骤 9/9
    拌匀即可食用
小贴士

也可以热油泼到凉菜上。我喜欢直接关火后在锅里拌,感觉这样子拌得更均匀

发布于 2024-05-30
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