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蓑衣凉拌黄瓜
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断桥残雪龚程

凉拌黄瓜是大家常吃的凉拌菜，在江南一年四季都经常吃。江南人的凉拌黄瓜做法简单，加的料不多，但是绝对是酸甜适中，美味可口。切好的黄瓜里加盐把水腌制出来后,只要加入三种调味料就可以,那就是白糖,醋和香油就可以了.平时我们都用滚刀法切黄瓜,今天给大家展示一下黄瓜的另一种简单但好看的切法,叫蓑衣黄瓜,为什么叫蓑衣黄瓜呢？顾名思义，象蓑衣啊！

食材
黄瓜 适量
盐 适量
白糖 适量
醋 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄瓜清洗干净后在黄瓜两边放两根筷子
  • 步骤 2/10
    90度直角把黄瓜切成薄片，因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断
  • 步骤 3/10
    切完一面后把黄瓜翻身
  • 步骤 4/10
    刀的角度改为45度左右，也切成薄片就好了
  • 步骤 5/10
    把切好的黄瓜放入碗里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟
  • 步骤 6/10
    把腌制后的水倒掉
  • 步骤 7/10
    加一勺白糖
  • 步骤 8/10
    加两勺生抽
  • 步骤 9/10
    加两勺米醋（白色，黄色均可）
  • 步骤 10/10
    最后再加半勺香油即可
发布于 2018-06-26
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