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自制国民豆腐脑
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凹臣遣徘守

黄豆是个最普遍的食材，几乎每家都有，也能做成各种营养健康的美食。比如最简单的豆浆，女性朋友每日一杯，能抗衰老，美容养颜。

而我最喜欢的就是豆腐脑，两勺油辣子，齐全的调味品，配一根现炸的油条，这种传统的中式早餐，任多少年都不会变，也吃不腻。

家庭版豆腐脑其实很简单，只需打好豆浆，加一勺内脂就够了。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 1杯
内脂 1小袋
清水 800ml
调料：葱花，生抽，陈醋，白糖，鸡精，辣椒油，花椒粉，大头菜，熟黄豆粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆，内脂
  • 步骤 2/9
    黄豆提前浸泡两小时
  • 步骤 3/9
    倒入适量清水打成豆浆
  • 步骤 4/9
    过滤，晾到80度左右。
  • 步骤 5/9
    内脂用50ml清水化开，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将融化的内脂水慢慢倒进晾到80度左右的豆浆中，边倒边搅拌。静置半小时
  • 步骤 7/9
    将所有调味品混合，搅拌均匀。再依照自己的口味增减，我喜欢糖醋麻辣，糖和醋多一点。
  • 步骤 8/9
    凝固成形的豆腐脑舀入碗中，看的出来非常细腻。
  • 步骤 9/9
    淋上调料开吃吧！
小贴士

内脂是一种凝固剂，作用跟卤水一样，保水性好，做出的豆腐脑非常细腻滑嫩，网上可以买到。

家庭版的因人而异，我这个算是最简单的了。豆浆过滤的越细，豆腐脑越滑，偶尔我也不过滤，带点豆子的豆渣感，也挺好吃。

初次做不成型的，多试两次就好了。

记得关注我哦……

发布于 2018-08-30
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