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素鸡烧肉
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烂自安家掣

很多人觉得五花肉太肥腻，顶多吃两片就感觉喉咙满满的是油腻，我这个方法烧出来的肉一点也不肥。重点就是五花肉的煸炒，一定要多煸炒一会，把肉本身的油逼出来。

时间:30分钟-1小时
食材
素鸡 一根
姜 蒜 适量
五花肉 750g
花椒，八角 适量
葱 3根
料酒，酱油 适量
豆腐果 20个
糖 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗净后，放入花椒八角，葱，姜片，加清水焯一下，煮掉血水。
  • 步骤 2/9
    素鸡，豆腐果洗净备用
  • 步骤 3/9
    焯好的肉切片
  • 步骤 4/9
    素鸡切片
  • 步骤 5/9
    锅内放少许油加热到八成热，放入姜片爆香
  • 步骤 6/9
    肉沥干水分，下锅煸炒至肥肉变透明。
  • 步骤 7/9
    一定要多煸炒一会，直至肉本身的油被煸炒出来
  • 步骤 8/9
    加酱油，料酒，糖，开水，大火烧开转中小火焖煮至筷子轻松穿出肉片
  • 步骤 9/9
    倒入素鸡，大火煮开，加盐调味即可
小贴士

这道菜虽然没有肉，但经各种调味料翻炒出来味道非常香，再加之芝麻的点缀吃起来非常下饭哦！

发布于 2018-06-24
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