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素鸡烧肉好吃到流眼泪版
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翱接痪劳锤

天天老几样菜轮番吃也够了吧,周末慰劳一下自己做炖开胃的荤菜吧!

有人说这么油不健康!放心啦,难得一顿能怎样,又不是天天大鱼大肉!

食材
带膘猪肉 500g
素鸡 350g
大蒜 一个
八角 2个
生姜 三片
老抽,白糖,盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    素鸡切片,切记素鸡上不能沾到水,否则油炸的时候会溅出来烫伤! 锅内倒入食用油小火炸素鸡,两面金黄酥脆即可!炸的时候注意!素鸡间要留间隙,否则会粘到一起很难分开!
  • 步骤 2/5
    家里人没有吃肥肉的习惯,但没油的肉太柴不好吃,所以选择带膘的猪肉,膘切丁熬油用来烧肉非常香
  • 步骤 3/5
    猪油熬好,去掉油渣,放入拨好的大蒜,生姜,八角煸香,倒入猪肉煸熟
  • 步骤 4/5
    倒入热水老抽和适量的糖大火烧开,烧开后小火慢炖30分钟,想要更酥烂一点可以延长时间
  • 步骤 5/5
    肉酥烂了之后放盐,倒入炸好的素鸡,小火焖5分钟后改大火收汤即可
小贴士

1.没有不粘锅的一定要记得把锅烧热再倒油,用油养一下锅,不然炸素鸡会粘锅

2.爱吃肥肉的可以选择五花肉,只吃瘦肉的一定要选带膘肉,或者家里有猪油的可以选精肉,猪油烧出的肉特别香

发布于 2019-01-14
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