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凤鹅素鸡煲`
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时间:1-2小时
食材
凤鹅
半只
素鸡
两卷
青蒜、蒜片、姜粒、八角、干辣椒、香叶
适量
鸡精、白糖、料酒、菜籽油、清水
少许
烹饪步骤
步骤 1/5
凤鹅半只,剁成块。用清水浸泡,去除多余的咸味。浸泡半个小时即可。(中间换一换水)
步骤 2/5
素鸡买回家放冰箱。冷冻格里,冻两天。把素鸡冻空,解冻切成厚片。如果素鸡会散,切片后用牙签固定下。选用平底锅,把素鸡放去,中火煎去素鸡的水份。加入菜籽油把素鸡煎至两面金黄,盛出,去除素鸡片中的牙签备用!
步骤 3/5
炒锅烧热,加入适量菜籽油,转小火把蒜片、姜粒、八角一个、干辣椒少许炒香!大火倒入凤鹅,翻炒至凤鹅皮金黄,加入料酒,适量多一些!把炒好的凤鹅倒入煲中,加大半的清水。一勺半鸡精,一勺白糖,放一片香叶。
步骤 4/5
把煎好的素鸡片放入煲中,让浸泡在汤中,大火烧开,小火慢炖。炖了一个多小时!
步骤 5/5
炖半个小时左右,揭开盖用筷子翻一下,把素鸡放入煲底。更好的入味。.炖好后撒上青蒜末即可^_^
小贴士
素鸡喜欢嫩一点就少炸一会,喜欢老一点有嚼头就多炸一会
也可根据喜好加点辣椒粉
这种酱汁还适合培根金针菇卷,豆皮卷生菜等等,大家都可以尝试
发布于 2019-01-04
185
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