jxcaipu logo
牛肚酸菜素鸡煲
11.7万 热度 35 收藏
不敢表white

牛肚别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚！牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，营养不良食用。与酸菜，素鸡搭配味道浓郁，辣辣的很适合秋、冬季食用……

时间:1-2小时
食材
牛肚 适量
酸菜、素鸡 少许
盐、香叶、干辣椒、八角、料酒 〈=卤牛肚调料
干辣椒、八角、三五火锅底料、姜、青蒜、盐、鸡精、白糖、酱油、辣椒酱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选用个汤锅，把牛肚清洗干净放入锅中。加一半的水，干辣椒，八角，香叶适量。盐一勺半，料酒稍微多放些。姜放个三，四片。大火烧开，小火焖煮至牛肚熟烂。盛出牛肚，切丝备用！
  • 步骤 2/5
    酸菜，素鸡清洗干净。酸菜用清水浸泡去咸味，切碎。（长条状）放入煲中。素鸡切片放在酸菜的上面。
  • 步骤 3/5
    锅烧热，加入食用油。转小火干辣椒剪碎放入，一小勺辣椒酱（小米椒用油熬的）。姜粒少许，三五火锅底料适量，八角一颗，把调料一起炒香！转大火，倒入卤好的牛肚丝翻炒。一勺盐，鸡精，一勺半白糖，酱油少许。加适量清水，盖上锅盖煮开。
  • 步骤 4/5
    把牛肚和汤汁一起倒入放有酸菜和素鸡的煲中，盖上盖，小火慢炖，让牛肚和食材更好的入味！炖至素鸡，牛肉入味后大火收汁，上桌前撒上青大蒜叶即可！
  • 步骤 5/5
    牛肚素鸡酸菜煲～
小贴士

1、素鸡切片时注意厚度要适中。2、没有老卤，可以用李锦记烧卤汁兑水代替。

发布于 2019-01-02
157
相关菜谱
写评论