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酸菜滑鸡脯肉
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池白萍蚀

周六去朋友家，给他做了一份酸菜滑鸡脯肉片。本想做酸菜鱼的，但大家都感冒了，为了避免吃鱼使得感冒发的更加严重，就改吃鸡了。酸菜鸡片，非常滑嫩，好吃。可惜照片拍的不多。朋友家平时很少开伙。连擦手毛巾都找不到。我是初来乍到，摸不清锅灶。因此，顾了做饭，就拍得少了。呵呵

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 250g
油 适量
盐 适量
酸菜 适量
花椒 适量
大茴 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡脯肉切薄片。
  • 步骤 2/8
    切好的鸡脯肉放入料酒、盐、淀粉抓匀。
  • 步骤 3/8
    准备一包酸菜。（超市买的现成的)
  • 步骤 4/8
    锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 5/8
    然后把切成寸段的酸菜放入锅内翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    再加入适量的开水。
  • 步骤 7/8
    水再次开锅时放入鸡脯肉片搅开划散，煮熟装盆。
  • 步骤 8/8
    另起锅，加入少量色拉油烧热后端离炉火，放入小干红辣椒炸，再放入白芝麻炸香即可浇入做好的酸菜鸡脯肉片上。
小贴士

炸辣椒和芝麻时一定要离火，以免炸糊。

发布于 2020-08-14
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