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酸菜烧鸡
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鸡肉中充满了酸菜的味道而更加鲜美，酸菜里又有了鸡肉的滋润，加上毛豆清香的衬托，不禁使人唇舌蠢蠢欲动，夏天吃很开胃哦。

食材
鸡腿 3只
毛豆 200g
酸菜 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
豆瓣辣酱 适量
糖 适量
姜 3片
蒜 2瓣
辣椒 3只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图
  • 步骤 2/11
    鸡腿肉切块待用。
  • 步骤 3/11
    毛豆去壳备用。
  • 步骤 4/11
    锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。
  • 步骤 5/11
    姜、蒜切片，辣椒切小段待用。
  • 步骤 6/11
    中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。
  • 步骤 7/11
    放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。
  • 步骤 8/11
    放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。
  • 步骤 9/11
    放入酸菜翻炒 。
  • 步骤 10/11
    放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。
  • 步骤 11/11
    煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。
小贴士

1 酸菜有咸味，盐因按自家口味添加。

2 放入少许糖，可以起到调鲜的作用。

发布于 2025-01-05
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