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泡菜烧鸡翅
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哪释趾说合

用泡菜烧出的鸡翅，酸辣可口，鸡翅经过热油稍微炸一下，咬起来QQ的。更好吃。用慢火煮出的鸡翅味道更鲜美，泡菜的酸香浸到了鸡翅里，咬一口，满满的酸香辣，鲜嫩多汁的鸡翅，在这个炎热的夏季，也能让你胃口大开，让那些夏季不爱吃肉肉的孩童也能大快朵颐。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 500g
泡菜 100g
油 适量
盐 适量
辣酱 适量
老抽 适量
糖 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡翅洗净备用
  • 步骤 2/14
    将姜和大蒜切片
  • 步骤 3/14
    泡菜切段（这个是我自己做的泡萝卜条）
  • 步骤 4/14
    将鸡翅斩小段
  • 步骤 5/14
    加适量盐和料酒后用手抓均匀，腌制30分钟
  • 步骤 6/14
    锅加油烧热，放鸡翅稍微炸一下，皮稍黄即可捞出控油
  • 步骤 7/14
    倒出炸鸡翅的油后留少许在锅中，放入辣酱、和姜蒜爆香
  • 步骤 8/14
    入泡菜煸干水分
  • 步骤 9/14
    等泡菜水分煸干后加入处理过的鸡翅
  • 步骤 10/14
    加入适量开水
  • 步骤 11/14
    煮开后再放入适量的老抽，目的起到调色作用
  • 步骤 12/14
    加适量白糖，可以掩盖泡菜的酸
  • 步骤 13/14
    用胡椒研磨器磨出黑胡椒颗粒，放入到鸡翅中
  • 步骤 14/14
    最后加盖子，慢火慢煮，最后大火收汁即可出锅
小贴士

1、鸡翅一定要用热油稍微炸一下，这样能使鸡翅皮和肉更结实。

2、加开水和调料后一定要用慢煮。最后大火收汁即可

发布于 2019-11-15
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