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珍珠菇烩芹菜腐竹
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菏僦荒仕纺

炎炎夏热，时而都会没胃口。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

时间:10-30分钟
食材
芹菜 2棵
干腐竹 50克
干珍珠菇 20克
葱花 3克
姜丝 3克
小米椒 2个
盐 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇提前泡发好
  • 步骤 2/9
    腐竹提前泡发好
  • 步骤 3/9
    泡发好的腐竹，斜刀切成段
  • 步骤 4/9
    芹菜去叶洗净，斜刀切成长段
  • 步骤 5/9
    小米椒切段，葱切葱花，姜去皮切丝
  • 步骤 6/9
    起锅热油，加入小米椒，葱姜炒出香味
  • 步骤 7/9
    加入香菇、腐竹翻炒片刻
  • 步骤 8/9
    加入芹菜，翻炒至断生
  • 步骤 9/9
    最后加少许盐调味，翻炒均匀即可
小贴士

1. 腐竹不易炒熟， 须提前焯煮至九成熟， 注意焯时加入点盐； 2. 水芹菜不易焯煮时间过长， 变色后就可以加入腐竹简单的翻炒几下后加入盐调味即可。

发布于 2018-09-23
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