Name: 凉拌西芹腐竹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 腐竹 5条; 西芹 2根; 蒜头 2颗; 剁椒 适量; 花椒 适量; 油 少量; 香油 3-4滴; 盐 半勺; 鸡精 少量; 生抽 1勺

凉拌西芹腐竹

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思绎

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时间:10-30分钟

食材

腐竹 5条

西芹 2根

蒜头 2颗

剁椒适量

花椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。
步骤 2/6

锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，鸡精，生抽。
步骤 3/6

准备花椒，蒜末和腌辣椒。
步骤 4/6

锅里油加热，放入蒜头，腌辣椒煸香。
步骤 5/6

油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏下口感更佳。
步骤 6/6

完成喽。

小贴士

用冷水浸泡腐竹更能保持腐竹的完整性，但需要的时间较长；也可以用温水加点盐浸泡腐竹，约1-2小时就能浸泡好。

发布于 2018-10-21

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