jxcaipu logo
蟹醋（大闸蟹三宝之一）
18.7万 热度 36 收藏
辗悍俸痹哟

大闸蟹三宝，缺一不可，秋风起，蟹脚痒~我对大闸蟹的爱，以下省略一万字~记得这是第一次吃大闸蟹，厨师看我吃的那么带劲，就传授了我这个蟹醋的方子。百试不爽~有人吃完蟹，把这个蟹醋都兑水喝了的，也招待了各路美食大咖们，去年在我家，蟹壳都是拿拖车拉到楼下扔的，可想而知~这个蟹醋，沾小笼包也超级赞哦~

看好了~

马上开始讲了~

其实超级简单~

一分钟学会，两分钟赚钱~

既然我是免费学来的，也分享给大家，应该不会砸了教我师傅的饭碗吧~

哇咔咔~

时间:10分钟内
食材
大闸蟹 2只
紫苏叶 5片
生姜 1块
白砂糖 1勺
陈醋 3勺
白醋 3勺
柠檬醋 6勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的大闸蟹，用刷子把外壳刷干净。
  • 步骤 2/7
    蒸锅里放水，丢入紫苏叶（小胖的紫苏叶买来被误丢到冷冻了，冻黑了，但是味道不影响，就用来蒸大闸蟹了，不浪费的屌丝风格尽显。。。）烧开。
  • 步骤 3/7
    放入大闸蟹，最好翻过来，肚皮朝上，据说这样油不会流出来。水开后，大火蒸15-20分钟即可。
  • 步骤 4/7
    以上是蒸大闸蟹的方法，附送。下面开始做蟹醋啦！就是把三种醋混合，放糖。（柠檬醋的做法：就是切柠檬片剩下的两头，不是不好看嘛，就丢到盒子里，放白醋，冰糖，丢冰箱里。过一段时间，醋变黄了，就可以用啦。凉拌菜也可以用，特别好吃。）
  • 步骤 5/7
    放姜丝，隔水加热，到白砂糖融化即可。
  • 步骤 6/7
    放凉。
  • 步骤 7/7
    开吃！！不好吃不收钱~~~
小贴士

要是醋做多了，不要丢哦，第二天早上沾饺子，沾锅贴，沾生煎，沾小笼包，都棒棒哒！

发布于 2018-11-26
106
相关菜谱
写评论