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【香辣螃蟹】～鲜香辣
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credit孤独

金秋十月吃螃蟹，这个季节螃蟹肉质比平时更加肥美，蟹黄更多。吃起来各种鲜美，不失为一种享受。但是螃蟹性寒，脾胃虚寒和皮肤病患者、腹泻、孕妇慎吃哦，吃螃蟹一定要掌握正确的食用方法，去除不可食用部分，喜欢吃也要会吃。

最近几帖婧妞会分享螃蟹的不同烹饪方法，味道也是大有不同，喜欢的姐妹们可以参考哦！

食材
螃蟹 3只
干辣椒 适量
葱 2根
姜 3片
蒜 6瓣
花椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    步骤如下螃蟹准备3-4只，洗刷干净（小心手不要被螃蟹夹到）先去除螃蟹的尾部（分辨公母的地方）把螃蟹分成几块（这一步好残忍的说）去除蟹腮和黑色部分，吃螃蟹一定要活蟹哦！
  • 步骤 2/9
    全部处理好淋上少许高度白酒腌制5分钟左右温馨提醒：木有白酒可以用料酒、用白酒腌制的螃蟹烹饪出来有微许酒香味，味道很赞。
  • 步骤 3/9
    腌制螃蟹的时候准备：葱姜蒜少许，辣椒适量
  • 步骤 4/9
    锅中适量的油烧热，螃蟹的切口处蘸上生粉（淀粉一样）放油锅里炸，这样可以避免在翻炒的过程中蟹黄流出。温馨提醒：螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
  • 步骤 5/9
    炸至蟹肉部分微黄即可，控油捞出，很诱惑有木有，很肥
  • 步骤 6/9
    锅里留一些底油，葱姜蒜辣椒爆出香味，另外加了一小撮的花椒（没有可以不加）加一小勺辣椒酱
  • 步骤 7/9
    翻炒均匀即可，不能吃太辣的亲辣椒酱可以不加哈
  • 步骤 8/9
    把炸好的螃蟹放进去翻炒，加适量的盐，根据自己的口味添加！温馨提醒：鸡精可加可不加，已经很鲜美叻！醋我没加原因：醋虽然可以增加香味但也能降低辣味（这道菜主打香辣，不想破坏原本的味道）吃的时候可以倒一点醋蘸着吃。不喜欢的就直接吃，口味很赞！
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀即可出锅，特别香而且辣哦！
发布于 2018-09-14
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