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蛤蜊炖土豆
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张良net

这是和同学聊天说起晚上要做什么饭时，同学给我的一道菜。尝试了下，很好吃，尤其是喜欢海鲜的鲜美之味儿的人估计都会爱上这道菜！

时间:10分钟内
食材
土豆 适量
蛤蜊 半斤左右
葱姜丝 少许
青红辣椒 少许
盐 适量
食用油 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将土豆去皮儿洗净，切条块状或者薄片（主要是为了缩短做饭时间哈，不嫌费时你也可以切滚刀块），葱姜切丝，干红辣椒切段。我用的是将变红的青椒，不喜欢吃辣的可以不用
  • 步骤 2/8
    买蛤蜊的时候，我喜欢和商贩要些海水回来，将蛤蜊、海水放入盆中，继续缓出泥沙。这样处理过的蛤蜊，你可以放心大胆的入锅哦。
  • 步骤 3/8
    将蛤蜊洗好待用
  • 步骤 4/8
    炒锅加热后加入适量的食用油。加入葱姜丝爆香
  • 步骤 5/8
    再加入切好的土豆条，辣椒翻炒
  • 步骤 6/8
    看到土豆条变得透明了，加入适量的清水焖炖大火烧开小火慢炖哈
  • 步骤 7/8
    在土豆条将熟的时候放入洗好的蛤蜊，继续盖锅中小火焖煮会儿至蛤蜊全部张开即可加盐调味儿出锅——这里的盐不要加多了也不用加鸡精，因为蛤蜊本身就很咸鲜哦
  • 步骤 8/8
    装盘上菜喽
小贴士

1 蛤蜊一定要缓出泥沙才好入锅哈

2 关于加盐的时间，我喜欢在加入蛤蜊之前稍稍加入一点儿，这样土豆条能更好的入味儿

发布于 2018-11-30
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