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腌血蛤
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阿嚏明宋青书崆

一白可是螺类、贝壳类的重度爱好者，血蛤在沿海地区比较多，因为经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤。如果你没吃过血蛤，真的有必要好好试试，不要畏惧那些鲜红色的“血”，只有揭开壳还能看见血淋淋的程度，口感才是最佳的，过熟反而失去了鲜味。你必须尝一下才知道原来这货是那么滴鲜美~爽脆~腌制做法简单粗暴，烫几秒就可以直接吃了，之所以如此任性，也就是凭着海鲜之鲜撒的野！

时间:10分钟内
食材
血蛤 适量
味事达味极鲜 适量
陈醋 适量
白糖 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
小米椒 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材汇总：将葱、姜、蒜、小米椒全部切成末备用
  • 步骤 2/9
    将血蛤处理干净：用手搓+用刷子刷，放入一旁备用
  • 步骤 3/9
    烧沸一锅热水，迅速倒入血蛤，大概烫7秒（不要烫久了否则影响口感），然后马上捞出，再放入冷水里捞一遍
  • 步骤 4/9
    将血蛤一个一个剥开摆好，放入盘里备用
  • 步骤 5/9
    将味极鲜、陈醋、料酒、麻油、白糖、姜末、蒜末、葱花、小米椒末全部混合搅拌均匀成酱料
  • 步骤 6/9
    用勺子均匀的将拌好的酱料勺在摆好的血蛤上，就可以直接食用啦~
  • 步骤 7/9
    爽口新鲜的腌血蛤就完成啦
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1.烫血蛤一定不要时间过久！否则太熟了就吃不到爽脆的口感了，放入沸水中记得默念1、2、3、4、5、6、7~然后马上捞起~~~

2.最后腌制的时间可长可短，想更入味就放久一点儿在吃~~

发布于 2019-01-08
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