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麻辣香螺
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时间:10-30分钟
食材
香螺
600克
大蒜
1.5个
生姜
半块
香葱
3棵
自制红油豆瓣酱
35克
自制麻辣底料
45克
鲜藤椒
20克
干辣椒
50克
菜籽油
75克
料酒
50克
白胡椒粉
1克
盐
10克
鸡粉
4克
白糖
30克
水
750克
蚝油
25克
老抽
3ML
熟白芝麻
3克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
香螺洗净备用。
步骤 2/9
生姜大蒜剁碎蓉,香葱切葱花,其他过磅备用。
步骤 3/9
坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉,红油豆瓣酱,鲜藤椒爆香。
步骤 4/9
给辣椒干小火炒香
步骤 5/9
给水,老抽,白糖,白胡椒粉,麻辣底料,大火闷煮10分钟。
步骤 6/9
依次给盐,鸡粉,料酒,香螺煮沸计时大火闷煮3分钟。
步骤 7/9
给蒜蓉翻炒8秒关火。
步骤 8/9
撒葱花翻炒5秒关火出锅。
步骤 9/9
盛盘,撒芝麻。
小贴士
根据个人口味酌情加减调料用量!
发布于 2018-07-14
149
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