Name: 冰镇花螺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 花螺 1000克; 青瓜 一条; 姜末 少许; 蒜末 少许; 辣椒 两个; 酱油 少许; 冰块 少许; 盐巴 少许; 芥末 少许

冰镇花螺

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欧阳

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时间:10-30分钟

食材

花螺 1000克

青瓜一条

姜末少许

蒜末少许

辣椒两个

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烹饪步骤

步骤 1/3

先把花螺冲洗干净，放水沸腾三分钟左右，捞起放入事先准备好的冰水中浸泡几分钟
步骤 2/3

准备配料，把青瓜加入辣椒圈，蒜末，姜末，芥末，盐巴腌制几分钟
步骤 3/3

把花螺加入腌制好的青瓜及配料加入酱油和冰块

小贴士

先用烧酒加水煮很重要。姜不宜太多，更不应该剁碎，会盖过螺的鲜味。勾芡也不能少，因为螺肉本身很难入味，多数味道来自螺壳，我们通过勾芡让汁停留在壳上

发布于 2018-08-05

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