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冰镇花螺
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卓捶奥估秤

其实最初是很不习惯芥末的味道，不知什么时候起就喜欢上了，最近更是有爱上芥末的感觉。每每体验那从鼻子到脑子那一飞冲天的感觉，那热泪盈眶半天说不出话的感觉，就觉得味蕾被刺激到了极致。朋友说芥末可以带来初恋的感觉，也许她的初恋就是这般，我倒是不觉得像初恋，就觉得是一种冲击，直达大脑，刺激泪腺，也许平淡久了会爱上这种感觉。冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了，高端点的都上百，其实在家做起来也不复杂，价格就要便宜很多，所以还说什么呢？肯定是自己动手做，干净又实惠.

时间:30分钟-1小时
食材
花螺 500g
黄瓜 2根
小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
芥末 适量
冰块 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花螺我在后面小区的海鲜摊子上买的，40一斤，一斤就有蛮多了，买回来先用清水养着，也可以加少许盐让其吐沙，不过这种一般也没什么沙子了，店家已经养了几天了吧
  • 步骤 2/9
    两条黄瓜，平时最喜欢吃花螺下面的黄瓜，这次多搞点，吃个够
  • 步骤 3/9
    把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌着
  • 步骤 4/9
    准备好芥末，没芥末可少个味啊
  • 步骤 5/9
    在黄瓜里加上生抽，挤上芥末搅匀
  • 步骤 6/9
    再加上一大块冰，因为做冰块的模具找不着了，我就用矿泉水直接冻得，剪开就有冰块了，放冰箱里冰镇着
  • 步骤 7/9
    这时候烧锅开水，加点姜片，把花螺倒下去汆烫，两三分钟即可
  • 步骤 8/9
    赶紧倒入准备好的冰水中，这样花螺才会Q
  • 步骤 9/9
    五、六分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边，放上香菜，美味的冰镇花螺就好了，其实有冰块会更漂亮点
小贴士

这道菜一定记得焯水时间不要过长，捞出来后放入冰水中，才能保持花螺肉的脆感，而且一定要放芥末才够味儿。

发布于 2019-06-25
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