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香辣八爪鱼
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欣怡foresee

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

时间:10-30分钟
食材
八爪鱼 250g
红洋葱 半个
盐 1小勺
蒜 2瓣
葱 1小段
糖 1小勺
酱油 1大勺
料酒 1大勺
食醋 1大勺
老干妈 1大勺
淀粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    八爪鱼清洗干净后热水焯一分钟，立即过凉水，切段备用。附清洗方法:（1、水里加入适量醋和小苏打，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。2、再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。4、清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。5、后再去八爪鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净了。）
  • 步骤 2/9
    所有调料准备好……
  • 步骤 3/9
    蒜葱备好……
  • 步骤 4/9
    淀粉加水调好……
  • 步骤 5/9
    锅内烧热放油……
  • 步骤 6/9
    加入葱蒜……
  • 步骤 7/9
    加入洋葱……
  • 步骤 8/9
    加入调料稍微拌匀后倒入八爪鱼，半分钟后加入水淀粉，关火翻拌均匀即可……
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

八爪鱼一定要焯水后过凉水才能保证口感，也可以放入冰块。

发布于 2019-01-23
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