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清蒸鲍鱼
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闯红灯

亲朋好友聚会，秀一下厨艺，被夸奖几句，也是沾沾自喜的。其实，喜欢泡在厨房的同学都知道，有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了，如清蒸鲍鱼，听起来高大上，好像很难的样子，其实做起来真的简单得不得了，端上来绝对抢眼球，吃起来也鲜美入味。

时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 8只
小米椒 2个
芹菜 1小把
生抽 20ml
食用油 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选鲜活鲍鱼，取出鲍鱼肉，清洗干净。
  • 步骤 2/9
    鲍鱼肉进行打花，个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
  • 步骤 3/9
    小米椒与芹菜洗净，切成珠。
  • 步骤 4/9
    加入生抽与食用油，拌匀调成酱汁。
  • 步骤 5/9
    将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
  • 步骤 6/9
    煮开水，放入鲍鱼。
  • 步骤 7/9
    中大火，约蒸5分钟左右。
  • 步骤 8/9
    熄火，取出盘子。
  • 步骤 9/9
    宴客时，可将蒸好的鲍鱼放入小盘子，分餐食用。
小贴士

鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。

鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。

发布于 2018-10-13
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