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黄豆海带排骨汤
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寻柔笨

海带煮的时间不要太长,不然就会变得粘乎乎的不好吃了,所以应该在汤煲得差不多了再放海带,放了海带再煲20~30分钟即可。

买回来的干海带比较脏,要先泡发,冲洗干净泥沙,然后撒上一把盐反复用手抓几次就可以了。网上看到的方法是用淘米水来泡发,大家可以试试,我觉得嘛,重要的是多漂洗几次,防止有泥沙。

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
黄豆 150克
海带 150克(泡发后的重量)
清水 6~8碗
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨飞水,冲洗干净浮沫,黄豆清洗干净,海带清洗干净后剪成条,打结;
  • 步骤 2/4
    把海带和黄豆放进汤锅里,加入6~8碗清水,大火煮开后继续煮15分钟,转慢火煲1个小时;
  • 步骤 3/4
    加入海带,继续煲30分钟即可;
  • 步骤 4/4
    放盐调味。
小贴士

骨头先用高压锅压制会让更多的钙融入汤中,汤更浓,味更鲜

发布于 2019-01-14
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