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石锅海参豆腐煲
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豆芽liner

选用石锅是因为它的余温可以使豆腐继续保持沸腾,装盘子里口感会大打折扣…爱家爱厨房,我的地盘我做主*\(^o^)/*

时间:30分钟-1小时
食材
日本豆腐 6个
海参 适量
胡萝卜 少许
蚝油 适量
红烧酱油 适量
1段
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    日本豆腐从中间切开两段,把豆腐倒出后切厚片,平底不粘锅放入食用油加热,小心放入日本豆腐,煎到两面金黄后盛出备用,小火慢煎,单面大概煎两分钟左右…
  • 步骤 2/3
    煎豆腐的时候可以把料汁调好(蚝油适量,红烧酱油适量,鸡精适量,加清水搅拌均匀)海参切滚刀块,胡萝卜切花刀,葱花备好,调少许水淀粉备用
  • 步骤 3/3
    锅内倒入食用油,放八角,油开后放入日本豆腐和胡萝卜,日本豆腐易碎,轻微晃动锅子就可以,加入事先准备的料汁,让豆腐均匀染上颜色转小火,放入海参…石锅预热…豆腐倒入水淀粉勾芡,倒入石锅,撒上葱花和少许辣椒油关火即可…
小贴士

*我的海参真的是小小支,所以每次都做一人份。泥萌的海参很大或者几个人吃,就材料翻倍就好。

*如果泥萌的海参不是即食的,要提前泡发好哦!

发布于 2018-10-05
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