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海参豆腐汤
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笛号踪峙绽

我们当地有入冬用海参进补的说法。从入九开始，一九至九九，八十一天，天天一只海参，可提高免疫力，预防感冒。海参本身无味，且肉质肥厚，不容易入味，直接食用会觉得淡而无味。我经常将海参入菜，让它与各种味道混合，常换花样，使它吃起来不过于烦腻。这次的海参豆腐汤，因加入了两只小干红椒和一小撮花椒，有点微辣微麻的感觉，豆腐经过煎制后再炖制，使洁白的汤汁中多了一些亮色。

时间:10分钟内
食材
豆腐 180g
海参 2只
油 适量
盐 适量
花椒 适量
小红尖椒 2个
姜片 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    高压即食海参用温水解冻。
  • 步骤 3/10
    将海参切成长段。
  • 步骤 4/10
    豆腐切成大丁。
  • 步骤 5/10
    锅中放适量油，将豆腐丁放在锅里小火慢煎。
  • 步骤 6/10
    至全部上色焦黄。
  • 步骤 7/10
    将豆腐放少砂锅中。
  • 步骤 8/10
    加入红尖椒，花椒，姜片
  • 步骤 9/10
    大火煮开转中小火慢炖至豆腐汤汁洁白。
  • 步骤 10/10
    加入海参再炖两三分钟即可出锅。
小贴士

即食海参可直接在用冷冻的方法保存，每次带冰取出，用温水融化后即可食用。

发布于 2019-10-14
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