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葱爆海参
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清秀

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。

时间:10-30分钟
食材
海参 200g
大葱 1根
西兰花 适量
盐 适量
蚝油 适量
鲍鱼汁（超市有卖） 适量
生姜 1块
生抽 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材集合，这一根海参泡发后足有200多克，非常肥美！西兰花用盐水泡半小时！
  • 步骤 2/7
    西兰花清洗后热水绰至断生后捞出！
  • 步骤 3/7
    锅底倒油入葱段、姜片爆香后倒入碗里！
  • 步骤 4/7
    锅里再倒油，下小姜片爆一下后放入切好的海参！
  • 步骤 5/7
    翻炒均匀后加入少量盐、生抽、蚝油、鲍鱼汁继续炒匀！
  • 步骤 6/7
    然后把前面盛出的葱姜油再倒入锅里，下少许湿淀粉勾芡炒匀后起锅！
  • 步骤 7/7
    装盘，西兰花装饰一下！
小贴士

海参的泡发和清洗最为关键，这两个步骤做好了，才能保证成菜的味道和质量！

发布于 2018-06-06
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