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烤秋刀鱼
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钭震博筹

今儿冬至，接着就是圣诞、元旦双节；过节请客、朋友相聚在所难免，但亲会不会为准备节美食而烦脑吗？哈哈：那就跟着我来做这道~烤秋刀吧；相信亲用它来请客特有面子哟~~~

秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，怎么做都好吃，但最好吃的要属：香煎或烧烤！

身肥肉厚的秋刀鱼，提前腌制，再入烤箱经高温烘烤，将表面的水分烤干，快速收缩，从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味；爱喝酒的用它喝二杯好不自在，不会喝酒的直接吃也是超级美味。

秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的；而含却有丰富的维生素B12与维E，不仅对夜盲症有很好的预防效果,还可以减缓人体衰老速度；此外还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸，DHA又称脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育；老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

时间:1-2小时
食材
香菜 3根
秋刀鱼 4条
食用油 少许
料酒 适量
蒜头 2瓣
香葱 2根
生姜 5片
食盐 1小勺
白芝麻 1小勺
辣椒面 1汤匙
孜然粉 1汤匙
五香椒盐粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻
  • 步骤 2/9
    秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
  • 步骤 3/9
    将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
  • 步骤 4/9
    接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
  • 步骤 5/9
    送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟
  • 步骤 6/9
    烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
  • 步骤 7/9
    继续烘烘烤10分钟取出，表面放些香菜，再撒些芝麻
  • 步骤 8/9
    送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味
  • 步骤 9/9
    既可出炉
小贴士

1、秋刀鱼为冷冻鱼，自然化冻比较好

2、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康

3、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整，没有统一规定

发布于 2018-12-15
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