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香酥炖鲅鱼
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时间:30分钟-1小时
食材
盐 适量
水 2适量
鲅鱼 1条
料酒 5勺
生姜 适量
大葱 1小截
豆豉油 4勺
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲅鱼去头去内脏，洗净后全身抹盐，撒料酒，生姜去腥，腌制两个小时。
  • 步骤 2/7
    腌制好的鲅鱼切成段。
  • 步骤 3/7
    油锅烧热后，放入鲅鱼段，油不用放太多。
  • 步骤 4/7
    正反两面煎熟。
  • 步骤 5/7
    再加入豆豉油，加入刚刚没过鲅鱼，撒上之前腌制的生姜，开始中火炖。
  • 步骤 6/7
    汤汁逐渐收干，可以最后撒上大葱花。
  • 步骤 7/7
    成品出锅！味道正足，香味四溢～美呆
小贴士

鱼肉馅的做法 ：鱼肉剁成鱼糜时，要把同量的水一点点加入其中，再放少许盐，姜末，五香粉，两个蛋清，花生油，鸡精顺时针搅制扯黏，舀两勺香油即成。

发布于 2018-08-05
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