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红烧鳜鱼
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时间:10-30分钟
食材
鳜鱼
1条
大葱
1颗
姜
3大片
蒜
1头
生抽
若干
料酒
若干
白糖
若干
盐
若干
老抽
适量
豆瓣酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
配菜切好,把鱼提前用料酒、生抽、盐腌制2天。做之前拿出来冲洗一下。
步骤 2/3
热锅冷油,下姜葱蒜和豆瓣酱炒出香味,加少量白糖,下鱼。鱼变色后,加入老抽+生抽+蚝油或者少量鸡精。然后加入适量的水。
步骤 3/3
烧15分钟,翻面。待汤汁收得还剩一半的时候,加入洋葱辣椒胡萝卜。盖锅盖煮大火2~3分钟,关火就行啦。
小贴士
1.用了豆瓣酱千万别加盐了。
2.可以先把汁用开水调好,然后下锅。
发布于 2018-09-27
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