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家常酸菜黄辣丁
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limp随和
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时间:30分钟-1小时
食材
八角 1个
盐 适量
生姜 两片
大葱 半颗
蒸鱼豉油 适量
白糖 适量
黄辣丁 4条
泡酸菜 适量
料酒 适量
蒜瓣 适量
醋 适量
香菜油 适量
猪油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄辣丁宰杀清洗干净，加适量盐，料酒，蒸鱼豉油，姜蒜腌制一下。
  • 步骤 2/4
    锅内倒入足够多的香菜油，油热后再加一点自己熬的猪油，最后下蒜瓣大葱酸菜一起小火炒香，炒熟，只有炒熟的酸菜，最后吃起来的口感才细腻。
  • 步骤 3/4
    酸菜炒香炒熟后加水熬煮十五至三十分钟，熬煮过程中加入适量白糖，八角，醋，如果咸度不够，还得再加盐，根据自己口味调整。然后下黄辣丁，煮开后1分钟左右就可出锅了。
  • 步骤 4/4
    出锅了！
小贴士

炒制酸菜的油一定要比平时用的油多一点，酸菜也要炒熟透，这样煮出来的酸菜，到最后真的是酸菜比鱼更好吃！

发布于 2018-12-12
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