家常酸菜鱼
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大厨教你做“酸菜鱼”,做法更家常,材料更简单,味道不输饭店
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
准备草鱼一条，把鱼骨和鱼片分开装。 -
步骤 2/9
准备辅料。
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步骤 3/9
将鱼码好料，依次放料酒，盐，胡椒粉，蛋清，淀粉拌匀放半小时。
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步骤 4/9
把酸菜切片，泡椒切末，姜蒜切片，大葱切段。
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步骤 5/9
锅入油烧热放入酸菜翻炒
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步骤 6/9
然后放姜蒜，泡椒和花椒翻炒几分钟。
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步骤 7/9
酸菜炒香后放水大半锅。
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步骤 8/9
水开后放鸡精，然后下鱼头和鱼骨煮10分钟。
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步骤 9/9
10分钟后汤汁变白，先下葱段，然后下鱼片煮1分钟左右就可以了。
小贴士
鱼片下锅后不要翻动，要不然鱼片容易碎。
发布于 2019-12-06
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