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家常焖锅鲇（年）鱼

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倾城的美丽庄

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时间:10-30分钟

食材

新鲜鲇（年）鱼 500g

清水少许

盐少许

蒸鱼豉汁 2汤匙

黄豆酱 2汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/7

鲇鱼去鳞去肚，洗净
步骤 2/7

葱白改刀切成小段，姜片切细丝，大蒜去皮，拍散切碎，干辣椒洗净
步骤 3/7

炒锅烧热，倒入少许色拉油。
步骤 4/7

随即将鱼放入，两面都用油过一下。
步骤 5/7

之后放入1中的其他配料，爆出香味。
步骤 6/7

放入黄豆酱，翻炒均匀，之后加入蒸鱼豉汁，趁热沿锅边烹入料酒，加少许清水，盖盖焖10分钟。
步骤 7/7

待汤汁较为粘稠时，出锅装盘。

小贴士

1、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。

2、嫩香干就是那种手捏上去很软嫩的，没有的话，用普通香干过温盐水浸泡也可。

发布于 2019-01-26