Name: 鲢鱼头烧老豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 花鲢头 250g; 卤水老豆腐 一块; 配料： 适量; 干辣椒 适量; 花椒 适量; 蒜头 适量; 老抽 适量; 生抽 适量; 糖 适量; 盐 适量; 醋 适量; 葱段 适量; 姜片 适量; 料酒 适量

鲢鱼头烧老豆腐

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时间:10分钟内

食材

花鲢头 250g

卤水老豆腐一块

配料：适量

</span> <span class="cate-num text-lips"></span> </a> <a class="cate-link arrow" href="/caipu/干辣椒" target="_blank"> <span class="cate-name text-lips">干辣椒适量

花椒适量

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烹饪步骤

步骤 1/1

起油，干辣椒花椒爆香，蒜头葱段姜段入锅，鱼头入锅两面煸白，料酒少许，生抽少许淋遍鱼头，老抽少许（主要是让汤头颜色好看），加水没过鱼头大火烧开，加入老豆腐切好的块儿，大火持续十分钟，加盐改小火炖，约莫二十分钟后可起锅，将香菜洒上即可享用了，此时，鱼入味，老豆腐也入味。

小贴士

我这没有确切的调料克数，根据自己需求适量加的。鱼在腌制过程中，是为了保持新鲜度还有去腥。今天买的鲢鱼个头比较大，所以切成段来烹制。

发布于 2018-09-02

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