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糖醋黑鱼块
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飞的云南美女彭湰

小时候过年父亲给我们做过糖醋鲤鱼，那时候觉得能吃到这样的菜好幸福。长大了有好多年没有吃过糖醋鲤鱼了，现在有了自己的宝贝，也想让她能吃到这样的菜。黑鱼鱼骨少，很适合给孩子吃。从黑鱼身上剔下的肉没有鱼骨，孩子吃起来方便。酸甜的入口是满满的满足感。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 一条
糖 两汤匙
醋 适量
葱 适量
蒜 两瓣
黑胡椒粉 半茶匙
姜汁 两茶匙
料酒 一茶匙
水 半碗
番茄酱 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好材料，将黑鱼去内脏去鳞清洗干净。
  • 步骤 2/6
    把鱼放在案板上用到从鱼的脊背一侧开始剔下两片鱼肉
  • 步骤 3/6
    将鱼肉啊切成块，加入料酒，盐，姜汁，黑胡椒粉拌匀，腌制十分钟左右。
  • 步骤 4/6
    锅里放入适量的油，要多些。点火。烧油的时候在鱼块里加入适量淀粉拌匀。当油烧至七八分热的时候将鱼块放入锅中炸，适当翻动防止粘连。
  • 步骤 5/6
    当鱼块炸至金黄色就可以出锅了。炸好的鱼块放一旁备用。
  • 步骤 6/6
    葱蒜切碎备用。另起油锅放入糖，把糖熬化，放入番茄酱，醋和半碗水拌匀烧开放入葱和蒜，倒入炸好的鱼块翻炒均匀，汤汁均匀的裹在鱼块上，可以出锅了。(糖和错的量根据自己的口味适量添加就好，我的多放了点醋)
小贴士

糖醋的添加量可根据自己的口味适量添加。

发布于 2018-08-18
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