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糖醋青鱼块
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青鱼地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

食材
青鱼中段 1500克
油 适量
葱 适量
姜 适量
醋 2大勺
糖 2大勺
淀粉 适量
料酒 适量
盐 少许
面粉 适量
生抽 少许
老抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的原料。
  • 步骤 2/8
    青鱼洗净，剁小块，加葱，姜丝，料酒，盐腌制半小时。
  • 步骤 3/8
    腌制好的青鱼中段洗净，再重新加入料酒，盐腌制待用，生粉，面粉按1:1配好待用。
  • 步骤 4/8
    青鱼块粘上和好的粉类。
  • 步骤 5/8
    下油锅小火慢炸。
  • 步骤 6/8
    炸至表面金黄色就可以。
  • 步骤 7/8
    炸好的鱼块加入醋，白糖，生抽，老抽，少许的清烧开水再小火烧一两分钟。
  • 步骤 8/8
    出锅前淋点水淀粉再次烧开就可以。
小贴士

1.炸鱼块的时候火要小点，定型前不要翻动。

2.糖醋比例根据自己家人的口味调节。

发布于 2024-07-09
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