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糖醋青鱼块
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沙辆页透老

青鱼地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

食材
青鱼中段 1500克
适量
适量
适量
2大勺
2大勺
淀粉 适量
料酒 适量
少许
面粉 适量
生抽 少许
老抽 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的原料。
  • 步骤 2/8
    青鱼洗净,剁小块,加葱,姜丝,料酒,盐腌制半小时。
  • 步骤 3/8
    腌制好的青鱼中段洗净,再重新加入料酒,盐腌制待用,生粉,面粉按1:1配好待用。
  • 步骤 4/8
    青鱼块粘上和好的粉类。
  • 步骤 5/8
    下油锅小火慢炸。
  • 步骤 6/8
    炸至表面金黄色就可以。
  • 步骤 7/8
    炸好的鱼块加入醋,白糖,生抽,老抽,少许的清烧开水再小火烧一两分钟。
  • 步骤 8/8
    出锅前淋点水淀粉再次烧开就可以。
小贴士

1.炸鱼块的时候火要小点,定型前不要翻动。

2.糖醋比例根据自己家人的口味调节。

发布于 2024-07-09
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