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手工鲤鱼丸
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汅伊尘义客饶义

冰箱里有一条收拾好的鲤鱼，然后老妈说吃了它，老爸说冻这么久了再炖不好吃，然后三人最终决定把它做成鱼丸~噹噹噹~~于是乎……动手！（PS:第一次做，第一次上传菜谱，请大家不要对它的卖相太鄙视-_-|||）

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 一条（2斤半）
料酒 两勺
淀粉 三勺
鸡蛋 一枚
盐 两勺
葱 一小段
姜 三片
青菜 三两棵
虾皮 一小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    收拾鱼肉，去皮去刺（第一次下手，剩的下脚料有点多，太难过了）。
  • 步骤 2/7
    倒入料酒，淀粉，1勺盐（一勺！）搅拌一下打入鸡蛋，搅匀。
  • 步骤 3/7
    锅内倒水三碗（凉水），放入葱姜，开火。
  • 步骤 4/7
    锅底有小气泡时开始下丸子（因为个人比较讨厌鱼肉的腥味所以没有下手弄，像涮火锅的时候下虾滑一样用的勺子，但是我的手艺远不如人家……）。
  • 步骤 5/7
    下完了，强迫症（撇沫）。好难看……
  • 步骤 6/7
    再放一勺盐，一点味达美，一点青菜（油菜.菠菜都可以，紫菜也不错，我加的是苔菜）咕嘟一会儿
  • 步骤 7/7
    出锅，撒虾皮，good！
小贴士

最好不粘锅粘，这样可以掌握火候不会烧焦！

发布于 2019-01-21
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