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鲫鱼萝卜汤
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亲游谢晕冉

烟台的天气一天天变冷，冬天来了，家里已经开始供暖了，但是出门还是很冷的，天气一冷就喜欢吃热乎乎的饭菜、常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，而且在北方现在这个季节家家户户就会囤一些白菜萝卜来过冬，萝卜属于凉性性质，口味是有些辛辣的，也有些甜。能够入脾、入胃，有着消食消除体内淤积，清热化痰、解毒的功效，搭配上营养丰富的鲫鱼、真的是这个季节养生保健的好食材呀……

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 500克
生姜 3片
白萝卜 500克
盐 适量
花生油 20克
葱 少许
花椒 2克
鸡精 2克
料酒 10克
香菜 1颗
枸杞 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先把鲫鱼去除内脏后洗净，盆中加入适量的清水倒入料酒，把洗净的鲫鱼放入盆中把血水排一下，这样炖出来的鱼汤格外鲜美呀。
  • 步骤 2/9
    鲫鱼重新冲洗干净后放入盘子里备用，葱姜洗净，白萝卜洗净备用。
  • 步骤 3/9
    用刀把白萝卜切成薄片，葱姜切成丝。
  • 步骤 4/9
    锅烧热时倒入花生油烧至六成热时，先放入姜丝爆香。
  • 步骤 5/9
    这个时候把鲫鱼放入爆香的姜丝上面小火进行煎制，这样煎的鱼不会碎呀。
  • 步骤 6/9
    把鲫鱼煎至两面金黄色的时候。
  • 步骤 7/9
    锅中放入适量的清水后加入葱丝。
  • 步骤 8/9
    再加入鸡精调味。
  • 步骤 9/9
    放入花椒增加口感。
小贴士

切记切记鲫鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，因为黑膜含有大量的重金属成分，吃到肚子里就很难消化和排出呀……

发布于 2019-02-16
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