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鲫鱼萝卜汤
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若雪樱花草大

腹胀无食欲的秋季可以多喝此汤,白萝卜中的芥子油可以去鱼腥，令汤汁尤其的鲜美。白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 两条
生姜 三片
白萝卜 半个
盐 适量
油 适量
凉水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；
  • 步骤 2/6
    锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可
  • 步骤 3/6
    白萝卜洗净去皮，切成丝备用；
  • 步骤 4/6
    煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝；
  • 步骤 5/6
    盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；
  • 步骤 6/6
    出锅前加入盐、香菜调味。
小贴士

1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅；

2、另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘；

3、往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤；

4、白萝卜性寒，脾虚者少食。

发布于 2019-01-22
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