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茄香焖鱼--汤好鲜，能喝的一定干上两口
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_野生草莓

啤酒好像能混合一切美味啊！不信？你也来试试！

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500g
蕃茄 280g
生姜 1段
蒜头 3个
干红椒 1个
啤酒 1瓶
酱油 1大勺
淀粉 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备。草鱼处理干净，去掉肚里的黑膜，切成2指宽的鱼块。拍松蒜头，片出生姜，蕃茄去柄切片。
  • 步骤 2/9
    取2个蒜头3片姜，倒出一部分啤酒，腌制鱼块15分钟。
  • 步骤 3/9
    取出腌好的鱼块，用厨房纸控干水份，两面都洒上薄薄的一层淀粉。
  • 步骤 4/9
    热锅凉油，下生姜片蒜头干红椒爆香，将鱼块放入锅中两面煎至微黄。
  • 步骤 5/9
    另起油锅，下蕃茄，炒至皮软，出沙。
  • 步骤 6/9
    将鱼块放入压力锅中，倒入蕃茄，加入1大勺酱油，加啤酒没过食材，压力30，约40分钟盛出即可。
  • 步骤 7/9
    美味出锅。
  • 步骤 8/9
    盛碗饭，拌上。
  • 步骤 9/9
    开心开心！
小贴士

选用草鱼或青鱼都是可以的，因为其刺少，炖煮后肉是片状的，比较适合老人孩子食用。

啤酒一瓶容量约在600ml，这个可依据个人口味调整，这菜我是用了一整瓶，怕酒味太重的可以加一半的水，但用啤酒炖出来的这个菜真是好香好香。

蕃茄和鱼是绝配，千万不要省力，汤鲜美，除了鱼和酒之外，蕃茄的功劳也是很大的啊！

关于是否要用压力锅，这就无所谓了，我是想把鱼刺尽量压软一点，不喜的就直接砂锅吧。

发布于 2018-07-06
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