罗卜焖鲩鱼 - 罗卜焖鲩鱼的做法,罗卜焖鲩鱼怎么做好吃,罗卜焖鲩鱼的家常做法 - 京细菜谱

罗卜焖鲩鱼

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郭芙蓉

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一条鲩鱼有三四斤左右，头尾可以和豆腐煲汤喝

时间:1-2小时

食材

罗卜一条

鲩鱼一条

蒜苗五根

黄姜一大块

豆腐一块

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烹饪步骤

步骤 1/9

一条罗卜三分之二切小滚刀块和盐，鸡精，八角煮六分熟，剩下三分之一切片也煮6分熟
步骤 2/9

鱼头和鱼尾洗干净用油煎两面黄，和姜，水煲滚
步骤 3/9

滚半小时加切块的豆腐就是一个鲜美可口滴豆腐汤了
步骤 4/9

鱼身加盐，料酒，鱼露揉搓，可以烤也可以煎一下
步骤 5/9

罗卜块放入锅底，鱼身放上面
步骤 6/9

豆瓣酱两勺
步骤 7/9

普宁豆酱两勺，也可以用黄豆酱
步骤 8/9

用油爆姜块，豆瓣酱和豆酱爆一下，加水和切片的罗卜煮开，加鸡精，老抽调味，因为酱偏咸，可以不用放盐
步骤 9/9

滚开淋到鱼身上炖至入味，十来分钟即可

小贴士

1.草鱼也可换成带鱼、黄鱼等

2.炸鱼时炸干一些，口感更加酥脆

3.腌鱼过程中可翻动两次，让鱼更入味

发布于 2018-12-09