jxcaipu logo
北极虾珍珠疙瘩汤
8.3万 热度 13 收藏
小袋鼠打怪兽

利用北极虾和鱿鱼的鲜味让汤汁更鲜香浓郁。可以做为夜宵或者早餐，热呼呼的吃到胃里面，特别舒服。

时间:10分钟内
食材
面粉 150克
鸡蛋 1个
清水 适量
番茄 2个
香菇 2朵
北极虾 50克
鱿鱼 50克
青菜 适量
葱 适量
蚝油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉中磕入一个鸡蛋，加适量的水
  • 步骤 2/9
    用打蛋器搅拌成不要太干也不要太稀的面糊。面糊的感觉是可以滴下来，是滴下来，不是像水柱一样流下来
  • 步骤 3/9
    把辅料切配整理好
  • 步骤 4/9
    锅中倒入少量食用油，先爆香姜丝，然后倒入虾和鱿鱼块翻炒出香味，鱿鱼变色
  • 步骤 5/9
    然后倒入香菇翻炒
  • 步骤 6/9
    加入适量料酒和1升左右的清水烧开。
  • 步骤 7/9
    准备一个漏勺
  • 步骤 8/9
    用勺子挖一勺面糊放到漏勺上面，然后用勺子刮漏勺表面，让面糊成水滴状滴入锅中。面糊滴入锅中的瞬间就会凝结成疙瘩
  • 步骤 9/9
    然后加入番茄块和青菜丝，用适量盐/耗油/白胡椒粉/鸡粉调味。最后加入葱沫，淋香油装碗。
小贴士

1、我用的是钢铝钢三层复合底的锅，如果是一般的锅可以略加一点水。

2、照我妈的说法烧虾是不放葱的，只要多放一些姜，我照办了。

3、放了猪肉辣酱，配合虾本身的鲜美，使得虾肉味道更丰富更开胃口。

发布于 2018-11-26
67
相关菜谱
写评论